How to: lichte wokmaaltijd

Met de aanhoudende hitte eten we graag wat lichter en gezonder(natuurlijk ook omdat we graag in onze bikini’s willen passen). Nu heb je op een gegeven moment natuurlijk wel genoeg van salades en wil je weer eens wat anders. In deze post laat ik je zien, of liever gezegd vertel ik je, hoe je een basis wokmaaltijd in elkaar draait zonder dat je uren in de keuken moet staan. De toevoeging van noten zorgt ervoor dat je maaltijd goed vult, maar toch niet te zwaar is. De hoeveelheid van alle ingrediënten kun je aanpassen aan je eigen wensen.
20140521 Wok

Basis benodigheden:
– Stukje gember
– Rode peper
– Bosui
– Knoflook
– Groenten die je lekker vindt, bijvoorbeeld paprika, sugar snaps, broccoli, etc.
– Naar wens kipfilet/rundvlees/omelet/zalm in reepjes
– Cashewnoten, sesamzaad, pinda’s
– Naar wens ketjap/sojasaus/sesamolie (ik gebruik meestal sojasaus en sesamolie).
– Beetje zonnebloemolie
– Koriander als je het lekker vindt

Schil het stukje gember, haal het schilletje van de knoflook. Snijd beiden heel fijn of rasp ze heel fijn. Ik heb een rasp van de HEMA en vind deze heel fijn omdat je dingen als knoflook hierdoor heel fijn kan raspen. Snijd de bosui in ringetjes en snijd de rode peper heel fijn. Snijd de rest van de groenten in stukjes en kook deze indien nodig eerst een paar minuten. Bak de noten/zaden kort aan in een pan zonder olie. Bak de knoflook, gember, bosui en knoflook kort in een beetje zonnebloemolie. Voeg de reepjes vlees of de vis toe (gebruik je omelet reepjes, houd deze dan nog even apart). Bak tot het vlees/ de vis gaar is. Voeg de groeten toe en bak nog even aan. Indien je omeletreepjes gebruik voeg je deze op het laatst toe. Voeg naar wens ketjap, sojasaus en/of sesamolie toe en bak nog kort aan. Schep je wokmaaltijd op een bord en strooi de koriander en geroosterde noten er aan toe. Voeg nog peper en zout naar smaak toe. Eet smakelijk!